Hauptspeisen

FLEISCHGERICHTE

 

Rhöner Hirtensäckchen in knuspriger Haferkruste 15,80 €
Zartes Schweinefleisch gefüllt mit würzigem Schafskäse und herzhaftem Rauchfleisch. Dazu reichen wir unsere selbstgemachten Maddeknöpfle. Knackiger Romanesco rundet die Spezialität des Hauses harmonisch ab.

Resches Schweineschnitzel nach Wiener Art zubereitet 9,80 €
Den feinen Schnitzel-Klassiker servieren wir mit knusprig gebackenen
Kartoffelstäbchen und frischen Salaten der Saison.

Die Drei-Länder-Lendchen 13,80 €
Feine Streifen von der Schweinelende kurz mit Zwiebeln und frischen Champignons angebraten und mit Silvaner (Franken) abgeschmeckt. Mit rosa Pfeffer abgerundet und überbacken mit herzhaftem Käse G (Thüringen), ist dieses Geschnetzelte mit selbstgemachten Maddeknöpfle (Hessen) und frischen Salaten der Saison ein Hochgenuss.

Die gusseiserne Feuerpfanne für Genussrhöner pro Person 19,80 €
In dieser Pfanne, die wir ab zwei Personen servieren, finden Sie, was Ihnen schmeckt. Ein Hirtensäckchen schmiegt sich an ein saftiges Rinderhüftsteak, eine zarte Hähnchenbrust und feines Schweinelendchen. Knuspriger Speck eine fruchtige Grilltomate, hausgemachte Kräuterbutter, Maddeknöpfle, Knusperkartoffeln, Quellengemüse und eine pikante Feuerpfannensoße machen diese einzigartige Spezialität, die am Tisch in Flammen aufgeht, zu einem
unvergesslichen Schlemmervergnügen.

Gefüllter Rhönwickel mit Hähnchenbruststreifen 11,20 €
Ein dünner Maispannkoche wird mit angedünsteten Paprika, Zwiebeln, Kirschtomaten, Zucchini, Hähnchenbruststreifen und einem Klecks Kräutermadde gefüllt und mit frischen Gartensalaten garniert.

Ein Hähnchenspieß mit aromatischen Kräutern 11,80 €
Was die Rhöner Kräuterfrau mag, werden Sie lieben. Ein Spieß mit zarten Hähnchenbrustfilets vom Grill, veredelt mit fruchtigen Kirschtomaten und delikaten Kräutern aus der Rhön. Feine Nudeln, sowie ein frischer Salat der Saison runden diese geschmackvolle und leichte Spezialität ab.

Unser Fliegertopf – so schmeckt das Original 13,80 €
1977 hat mein Opa den Fliegertopf erfunden. Seitdem wird dieser bei immer mehr Kollegen angeboten, was uns stolz macht, denn nur Gutes wird kopiert.
Das Original finden Sie jedoch nur bei uns in der Fuldaquelle. Feine Schweinelendchen, knusprige Bratkartoffeln aus der Pfanne, frisches Quellengemüse und ein Spiegelei finden sich in diesem Genießertopf wieder.

Herzhaftes Pfeffersteak 16,80 €
In geschrotetem Pfeffer gebratenes Rinderhüftsteak mit aromatischer Pfefferbutter, veredelt mit einem Geröstel aus Zwiebeln, Gewürzgurke, Speck und Brot. Dazu servieren wir Knusperkartoffeln und einen frischen Salat der Saison.

Opa Erichs Holzfäller-Schnitzel 12,80 €
Ein resch gebratenes Schweineschnitzel mit mildwürzigem Käse und hausgemachter Kräuterbutter überbacken. Dieses delikate Schnitzel servieren wir mit knusprig gebackenen Kartoffelstäbchen und frischen Salaten der Saison.

Rhönschäfers Lieblingsleckereien am Spieß 18,20 €
Saftig gegrillte Medaillons vom Rhönschaf, knackige Paprika und fruchtige Kirschtomaten am Spieß. Mit knusprigen Bratkartoffeln aus der Pfanne, mildem Romanesco und einer feinen Kräutersoße serviert, hat diese Köstlichkeit
Blökpotential.

Das Lieblingsschnitzel des Rhönförsters 12,50 €
Ein resch gebratenes Schweineschnitzel mit frischen Champignons und einem Klecks Schmand. Dieses leckere Schnitzel servieren wir mit knusprig gebackenen
Kartoffelstäbchen und frischen Salaten der Saison.

Edles Ragout vom Rhöner Wildbret 13,50 €
Saftig geschmorte Wildstücke, frische Champignons in einer feinherben Soße und einer aromatischen Birne mit Zwetschgenmus gefüllt. Dazu servieren wir hausgemachte Maddeknöpfle und einen frischen Salat vom Markt.

Riesig lecker, der Milseburger 9,50 €
Man munkelt, dieser Burger war das Lieblingsessen vom Riesen Mils. Ein herzhaftes Lammhacksteak mit Tomatenkrem, Kräutermadde, Schafskäse und Tomaten in einem rustikalen Roggenbrötchen angerichtet. Dazu reichen wir Ihnen Knusperkartoffeln und frische Salate.

Das Heidelstein-Schnitzel – genießen wie im Schwabenhimmel 13,20 €
Ein resch gebratenes Schweineschnitzel mit mildwürzigem Weichkäse und schmackhaftem Landschinken überbacken. Dieses delikate Schnitzel servieren wir mit einem Klecks Zwetschgenmus knusprig gebackenen Kartoffelstäbchen und frischen Salaten der Saison.

Oma Hertas original „Weckbroade“ 9,20 €
Ein Brötchen wird ausgehöhlt, mit herzhaftem Hackfleisch gefüllt und im Bratensaft gegart. Knusperspeck und ein leckerer frischer Salat der Saison ergänzen diese Urrhönerische Köstlichkeit.

Rhöner Feuer-Topf – mit offener Flamme serviert 15,80 €
Zartes Rindergeschnetzeltes mit Zwiebeln, Senf, Champignons, Gurke und einem Klecks Kräutermadde verfeinert. Hausgemachte Rhönwecktaler sowie ein knackiger Salat runden diese köstliche Spezialität ab.

Da haben Sie den Salat, den knackigen, den großen, den verlockenden 9,80 €
Eine Platte, eine Frische, ein Genuss. Salate der Saison mit saftig gebrutzelten Hähnchenbruststreifen, frischen gebratenen Champignons und einem Geröstel aus Zwiebeln, Kräuterbutter und Honig. Dazu reichen wir unser knackiges Bähbrot.

Der Rundflug um die Wasserkuppe 14,80 €
Nehmen Sie Platz und heben Sie mit uns genießerisch ab: Wir starten spielerisch
auf einer frischen Gemüsewiese, steigen Dank guter Thermik schnell auf und rauschen über eine saftige Grilltomate, vorbei an knusprigem Speck schweben majestätisch an Schweinelendchen im Kräuter-Sesam-Mantel entlang, genießen den herrlichen Ausblick auf die Rhönwecktaler, um anschließend elegant in einem frischen Kräuterdip zu landen.




 

FISCHGERICHTE

 

Feine Bandnudeln mit mildgeräucherter Rhön-Lachs-Forelle veredelt 10,80 €
Diese zarte Lachsforelle D schwamm durch das heimische Wasser der Fulda und wurde mild geräuchert. Wir servieren Ihnen diese saftige Spezialität an feinen Bandnudeln, fruchtigen Kirschtomaten, knackigem Romanesco und einem rahmigen Hauch Eleganz.

Rhöner Bachforelle nach Art der Müllerstochter 13,80 €
Was die Müllerin schon immer konnte, kann auch die Tochter: Eine frische Bachforelle braten und mit Sahnemeerrettich, Dampfkartoffeln und einem frischen Salat der Saison auf den Tisch bringen.

Saiblingsfilet mit mildwürziger Honig-Senfkruste 14,60 €
Diese lachsartige Fischspezialität aus der Rhön wird von uns als Filet mit einer Kruste aus aromatischem Waldhonig und mildwürzigem Senf zubereitet. Feine Nudeln, eine milde Kräutersoße und ein frischer Salat der Saison runden diese Delikatesse der Fuldaquelle ab.



 

PLOATZ

 

Rhöner “Urploatz” 7,20 €
Der Klassiker mit Schmand, herzhaftem Speck und Zwiebeln.

Rhöner Ploatz “vegetarisch” 7,40 €
Mit knackigem Romanesco, frischen Champignons, Zwiebeln, Kirschtomaten und würzigem Schafskäse raffiniert belegt.

Rhöner Ploatz “Feinschmecker” 9,80 €
Ein mildwürziger Meerrettich-Schmand mit zart geräucherten Stückchen eines Rhön-Lachsforellen-Filets und Streifen von der Zucchini.

Unsere Ploatz-Spezialitäten können Sie auch gerne mitnehmen.
Bitte räumen Sie uns dafür ein wenig Zeit ein, denn jeder Ploatz wird frisch zubereitet.



 

BOAS KOLLS

Der „Stramme Max“ 7,20 €
Unseren „Strammen Max“ können Sie wahlweise mit rohem oder gekochtem Schinken erhalten. Unter dem Schinken befindet sich ein Landbrot, darüber zwei Spiegeleier und daneben eine Gewürzgurke.

Aus jedem Dorf ein – nein, nicht Hund – sondern eine Köstlichkeit 9,20 €
Verschiedene Rhöner Wurstdelikatessen, feiner Hart- und Weichkäse, sowie eine Gewürzgurke, Butter und Landbrot servieren wir als Feinschmeckerplatte.

Der herzhafte Bauernwurstsalat 7,40 €
Wurst- und Käsestreifen, aromatisch mit Rhöner Rapsöl, mildem Apfelessig und feinen Kräutern angemacht. Dazu servieren wir Butter und unser Landbrot.

Rhöner Schnitzel-Brot 8,80 €
Ein Brot belegt mit einem reschen Schweineschnitzel und Spiegelei.
Dazu eine frische Salatgarnitur.



 

ONNERSCHD GEDÖNS UIS`M GOADDE

 

Der Doppeldecker als Doppelschmecker 8,80 €
… denn doppelt gemoppelt schmeckt besser. Ein goldbrauner Kartoffeltaler wird mit gegrillter Zucchini, Tomate und herzhaftem Schafskäse überbacken. Ein feiner Kräuterdip rundet die vegetarische Kreation stilvoll ab. Dazu reichen wir frische Salate vom Markt.

Maddeknöpfle aus der gusseisernen Pfanne 9,20 €
Unsere hausgemachten Maddeknöpfle mit würzigem Käse und Knusperzwiebeln in der Gusspfanne serviert. Dazu tischen wir Ihnen einen frischen Salat der Saison auf.

Rhöner Schäferplatte – so wie‘s der Schäfer mag 7,80 €
Herzhafter Salat mit würzigem Schafskäse, knackigem Paprika, fruchtigen Tomaten und saftiger Gurke. Garniert mit frischen Wiesenchampignons, die in einer knusprigen Haferkruste gebacken sind. Serviert mit Bähbrot und einem Klecks Kräutermadde.

Gefüllter Rhönwickel mit Kräutermadde 8,20 €
Ein dünner Maispannkoche wird mit angedünsteten Paprika, Zwiebeln, Kirschtomaten, Zucchini und einem Klecks Kräutermadde gefüllt. Umrahmt wird diese vegetarische Köstlichkeit von frischen Gartensalaten.



 

FÜR` DE KEN

 

Unsere pfiffigen Menüs für unsere lieben Nachwuchsrhöner für nur je 6,80 €

Vorweg zum Trinken ein „Quelly“

Hauptgang – Zur Auswahl stehen diese zwei Leckereien
Der „kleine Schnitzelspaß“ – Kleines Schweineschnitzel mit knusprigen Kartoffelstäbchen und Salat.
Das Guckai-See-Ungeheuer – Fischstäbchen mit knusprigen Kartoffelstäbchen und Salat.

Eine Kugel Eis nach Wahl zum Dessert.