Die Wetterfrösche sehen gegen Mitte der Woche Licht am Ende des Tunnels und interpretieren dieses nicht als einen entgegenkommenden Zug, sondern als eine Wetterverbesserung auf die wir uns freuen dürfen. Genauso dürfen Sie sich auf eine zarte Frischlingskeule freuen, die wir Ihnen in dieser Herbstwoche sehr empfehlen können.
Unsere Genussvorhersage für die Woche vom 25. September bis 1. Oktober 2017
Sie fragen sich, was eine Frischlingskeule ist? Ein Frischling ist ein sehr junges Wildschwein, das nach seiner Geburt bis zum 31. März des Folgejahres Frischling genannt wird. Danach wird der Name Überläufer, genauer Überläuferbache bzw. Überläuferkeiler verwendet, um das Jungtier zu bezeichnen. Keiler ist dabei das männliche Tier und Bache die weibliche Sau.
Saftiger Wildschweinbraten aus der zarten Frischlingskeule mit Semmelknödeln
Aus einer zarten Frischlingskeule zaubert der Küchenchef einen saftigen Wildschweinbraten, den er mit fluffigen Semmelknödeln, die er selbst herstellt und leckerem Rotkraut serviert.
Ein oder ein trockener Rotwein sind wunderbare Begleiter zu dieser herbstlichen Köstlichkeit.