Auch wenn der Schnee auf sich warten lässt und die Quecksilbersäule nicht allzu sehr in den Keller geht, so ist es doch gefühlt manchmal richtig saukalt. Saugut ist dafür das, was wir für Sie in dieser Woche aus dem Wildschwein gemacht haben. Mehr in dieser Richtung finden Sie auf unserer besonderen Weihnachtskarte.
Unsere Genussvorhersage für die Woche vom 12. bis 18. Dezember 2016, 4. Advent.
Die Wildschwein-Familie setzt sich zusammen aus der Bache (Mutter), dem Keiler (Vater) und den Frischlingen (Kinder bis 1 Jahr) und danach wird das jugendliche Wildschwein als Überläufer bezeichnet. Sie sind Allesfresser und ernähren sich gerne vom Mais, was nicht zur Freude der Maisanbauer geschieht. Die Population in Mitteleuropa nimmt stark zu, da die Wildsau sehr anpassungsfähig ist und reichlich Nahrung findet.
Dieses Wildschwein (Schwarzwild) landet nun diese Woche bei uns auf sehr delikate Art auf unserem Tisch.
Die wilde Sau suhlt sich im roten Kohl 11,50 €
Und was kommt raus? Ein leckerer Rotkohl-Wickel, der mit Wildschweinhack gefüllt ist. Zu diesem „sauguten“ Wickel reichen wir eine edle Sauce, knusprige Kartoffelplätzchen und schmackhaften Birnenrotkohl.
